Аз като си наумя нещо, не мога да се кротна, докато не го направя. Днес, отивайки на фризьор, случайно забелязах някакъв почти скрит биомагазин и веднага се сетих за бадемовото брашно, с което отдавна съм си решила да готвя. За мой късмет не само, че имаше бадемово брашно, и не само, че беше 300 грама – точно колкото ми трябва, а и обслужващият ме господин ми направи цели 78 стотинки отстъпка! 78, ама 78! Кой ти ги дава?! Знаех си, че чарът ми най накрая ще подейства някъде, та било то и пред белокосия, очевидно скучаещ господин (то е ясно, че народът не се е претрепал да влиза по биомагазините). 

Кексът ни днес е без глутен, без рафинирани захари, без млечни продукти. Само бадемово брашно и банани. 
Ето точно какви продукти използвам аз:                     

• 300 гр. бадемово брашно 

• 2 банана (по-узрели)

• 1/4 ч.ч мед

• 1 ч.л лимонов сок

• 1 ч.л сода за хляб

• Щипка сол

• По желание се добавят лешници или 40-50 гр. филетиран шоколад като гледаме да не съдържа глутен или мляко, ако искаме да се придържаме към безглутеновата безмлечна диета. 

Бананите, меда и лимоновия сок се разбиват хубаво заедно. За по-бързо и сигурно разбиване аз използвам блендер. В отделна купа смесвамe брашното със сол и сода за хляб, и ги прибавямe към течната съставка. Аз, като една истинска любителка на шоколада, добавих и 50 грама филетиран кафяв шоколад. 

Изсипваме получената смес в намазнена форма за печене и я печем в предварително загрята фурна на 170 градуса. Пече се около 35 минути като проверяваме дали е готово с помощта на клечка за зъби.

Изчакваме да поизстине, вадим, режем, ядем. Наздраве!