Кой какво прави, аз правя кекс. То напоследък е и модерно, но аз още от преди това се мъча да открия най-съвършената, вкусна и едновременно здравословна, че ако може и нискокалорична рецепта за кекс. Такова чудо може и да няма, но нищо не ми пречи да се опитвам да го постигна, а и доста се забавлявам в опитите си.

Между другото, мъжът ми е най-големият враг на здравословните ми рецепти. Смята, че усилията, които влагам в приготвянето на тези „неистински“ неща, могат да се оползотворят за нещо друго. Например, да направя един истински кекс. Или да врътна една мусака. Ама така и баба знае. Друго си е човек да сготви нещо с брашно от киноа или спирулина. Това вече е висш пилотаж. Само за професионалисти. По изхвърлянето на несполучливи манджи.

Днешният опит, обаче, беше сполучлив. Дори Сърдитко призна, че го бива, ама стоял „стипчив“ отвътре. И после изяде половината наведнъж.

Всички тези кексове, които правим, стават по-хубави, ако престоят – на втория, даже на третия ден. Проблемът е, че рядко нещо от тях успява да престои достатъчно дълго, че да достигне най-добрата си „форма“.

Какво ни трябва за днешния кекс:

Кекс с кисело мляко и овесено брашно
Необходими продукти

250 гр. овесено брашно
1 ч.л сода за хляб
¾ ч.л бакпулвер
¾ ч.л сол

380 гр. банани
½ ч.ч кисело мляко
100 гр. мед
40 гр. зехтин за готвене
1 течна ванилия
Филиран шоколад/ капки/ парченца

Овесеното брашно се получава от овесени ядки като го пуснем на блендера за 10-15 секунди. Към него слагаме сода за хляб, бакпулвер и сол, разбъркваме и ги оставяме настрана.

Останалите продукти – банани, кисело мляко, мед, зехтин, ванилия – също ги разбъркваме добре, с миксер или блендер, и ги смесваме с твърдите съставки.

Взимаме си форма за печене с размер 23х10 или каквато ни харесва, аз започнах да използвам по-малки размери. Намазняваме я и изсипваме в нея сместа за кекса. Отгоре украсяваме с парченца шоколад.

Печем на 180 градуса 25-30 минути или колкото е необходимо, докато не извадим клечката суха от кекса. Оставяме да престои 10 минути на изключена фурна преди да го извадим.

Както казах, може да се консумира веднага, но е по-хубав на следващия ден.