Когато посетите някой луксозен, скъп ресторант, в който менюто е изготвено от най-вървежния за момента шеф, вероятно ще останете поразени от миниатюрните порцийки, с които някой е решил, че човек би могъл да се наяде. Особено пък ние, българите, които сме свикнали на масата винаги да има големи, пълни чинии и от малки сме научени, че колкото повече – толкова по-добре.

Само че, в случая колкото повече, е толкова повече вреди за нас. Защото колкото и странно да звучи, с тези малки порции в хубавите ресторанти вероятно ни правят голяма услуга. Всъщност, то е логично – няма да се натъпчем като прасенца, няма да товарим организма с ненужни калории, няма да надуем коремите. Обаче, има и голям шанс да си тръгнем гладни. Между другото, тук искам да вмъкна, че често се среща и другата крайност – хора, които не ядат почти нищо в стремежа си към перфектната фигура и в крайна сметка свършват болни и не чак толкова перфектни.

Как тогава да се нахраним с малко, но качествено? Естествено като изберем правилните храни в правилното количество.

Ако и вие сте от хората, които си мислят, че ще отслабнат, ако изяждат по едно пакетче Бейкролс на ден и нищо друго, мисля, че ви е време да се образовате малко.  Ако пък сте от тези, които са склонни мнооого да прекаляват, мислейки си, че така се поддържат здрави – вие вероятно вече страдате от това и също имате нужда да промените режима.

Проведено е проучване, в което е отчетено количеството храна, което участниците поемат в зависимост от големината на дадените им порции. Сами се досещаме, че колкото по-голяма е порцията, толкова по-голямо е количеството на погълнатата храна. Тоест, самоконтролът доста се снижава, въпреки че в конкретното проучване 1/3 от участници били предварително обучени как да се хранят правилно. Или по-точно: при увеличаване на порцията с 75%, поетата храна нараства с 25%. Но хората, които предварително са били обучени на правилно хранене, избирали нискокалорични храни и в крайна сметка въпреки, че поели еднакво количество храна с другите участници, техните калории били доста по-малко.

На участниците били предложени много различни храни, включително хляб, десерти и салати. „Здравословно хранещите се“ наистина изяли повече при увеличаване на порциите, но техните чинии били пълни със салати и други нискокалорични храни, от които не им станало тежко, а същевременно останали сити по-дълго време. Участниците, които избрали висококалорични храни, или въобще не се ограничавали, или се опитвали да ограничат размера на порциите си, и в крайна сметка преяждали или пък оставали гладни.

Изводът от цялото това проучване, обобщен в едно изречение: Преобладаването на нискокалорични хранителни продукти в порцията ни ни позволява да ядем по-голямо количество храна, достатъчно да потисне глада, но при нисък прием на калории.

Следващия път в ресторанта не се сърдете, че пастата ви е толкова миниатюрна – те хората ви правят услуга! Просто преди нея изяжте една голяма салата и ще си тръгнете сити, доволни и слаби.