Спелтата принадлежи към семейството на пшеницата, но не е пшеница. Позната е на хората от векове, в миналото се е използвала предимно в централна Европа и Близкия изток. Въпреки, че визуално прилича на пшеница, зърната на спелтата имат по-твърда външна обвивка преди да се смелят. Вкусът е леко сладникав, подобен на този на пълнозърнестото брашно. Брашното…